β-葡聚糖大米，无糖大米，无糖高抗性淀粉大米 - 糖尿病友放心吃主食米饭！

米无忌介绍，蘑菇是人类最早相识的健康食品，连小孩子都会唱《采蘑菇的小姑娘》。然而并非所有蘑菇都是对人体效果非常好的，目前全球公认的，对人体免疫力作用最大，含有天然降血糖成分β-葡聚糖最多的一种蘑菇叫做”绣球菌“。

这个含有神奇降糖成分β-葡聚糖的绣球菌，也正是糖尿病患者最好的降糖食品。

1、绣球菌中最有效的成分

在葡聚糖中，以β-葡聚糖最具生理活性，而绣球菌恰恰是自然界β-葡聚糖含量最高的物种。

近些年来，绣球菌β-葡聚糖作为一种可溶性膳食纤维，由于其确切的降糖、调脂等健康功效逐渐被消费者所熟知。在我国及国际市场中 β-葡聚糖提取产品被广泛应用到面包、饼干、谷物营养早餐、面条、代餐品和营养补充剂中，这些产品多以功能食品定位被消费者选择。

2、绣球菌β-葡聚糖的降糖功效

绣球菌中大约50%的纤维是可溶性纤维，研究发现β-葡聚糖对人体主要有四大作用功效，即控制血糖、降低胆固醇、促进胃肠道健康和增加饱腹感。

控制血糖

一般餐后人体血糖迅速升高，血糖峰值出现，对糖尿病人及有患糖尿病风险的人来说比较危险。绣球菌β-葡聚糖控制人体血糖的机理是人体在摄入绣球菌β-葡聚糖后，血糖上升明显变缓，并且峰值显著降低，减少胰岛素的反应，让人体内血糖供应以缓慢并且持久的状态进行。

降低胆固醇

绣球菌β-葡聚糖是D葡萄糖分子以1，3;1，4糖苷键链接的葡聚糖结构，这种结构可锁住饮食中的胆固醇，从而降低人体对胆固醇的吸收。

绣球菌β-葡聚糖降低人体胆固醇的机理表现在该成分被吸收进入胃肠道后，可显著增加胃肠道中的粘性，抑制饮食中胆固醇的吸收，同时降低胆酸在肠道中的吸收。当体内胆酸重吸收减少时，肝脏将会消耗胆固醇来产生更多胆酸，从而降低人体内胆固醇含量。

促进胃肠道健康

绣球菌β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，在促进肠道健康方面，可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维均必不可少。可溶性膳食纤维能够增加胃肠道蠕动，刺激胃肠道益生菌群产生;不可溶性膳食纤维则锁住水分，两者共同作用促进排便通畅。

研究已证实，绣球菌能通过增加肠激素的释放和改善肠道屏障功能，减轻胰岛素抵抗，起到调节糖、脂代谢的作用。

增加饱腹感

英国一项最新的临床试验结果显示，体重下降会减少肝脏和胰脏中的脂肪，促使这些器官的正常功能逐步恢复。此外，体重下降不但可以缓解2型糖尿病病情，如果减重程度足够，还可以延长缓解效果。

由于绣球菌β-葡聚糖可以让人体摄入食物后血糖以缓慢的方式上升并且保持持久状态，因此可增加摄入者的饱腹感，从而有助于控制体重。